1 Kilo Biberden Ne Kadar Salça Çıkar?
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Çorbalardan yemeklere, soslardan salatalara kadar birçok yemekte kullanılır. Salça, biberin yoğunlaştırılmış halidir ve biberin tüm lezzetini ve aromasını içinde barındırır.
Salça yapmak için kullanılan biberler genellikle kırmızı biberlerdir. Kırmızı biberler, olgunlaştıkça renk değiştirir ve kırmızıya döner. Kırmızı biberler, diğer biber türlerine göre daha tatlı ve daha az acıdır.
Salça yapmak için biberler öncelikle yıkanır ve temizlenir. Daha sonra biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve biberler küçük parçalara doğranır. Doğranan biberler, bir tencereye alınır ve su eklenir. Biberler, suyun içinde yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen biberler, bir süzgeçten geçirilir ve sudan arındırılır. Daha sonra biberler, bir robottan geçirilir veya blender’da çekilir. Çekilen biberler, tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilir. Pişirme sırasında biberlere tuz ve limon suyu eklenir.
Salça, koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirilir. Pişen salça, kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Salça, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
1 kilo biberden yaklaşık olarak 250-300 gram salça elde edilir. Salçanın miktarı, biberlerin türüne, olgunluğuna ve pişirme süresine göre değişebilir.
Salça Yapımı İçin Faydalı Siteler ve Dosyalar
Salça Yapımı İpuçları
- Salça yapmak için olgun ve kırmızı biberler kullanın.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarmak için bir bıçak veya makas kullanabilirsiniz.
- Biberleri küçük parçalara doğrayın.
- Biberleri suda yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen biberleri bir süzgeçten geçirin ve sudan arındırın.
- Biberleri bir robottan geçirin veya blender’da çekin.
- Çekilen biberleri tekrar tencereye alın ve kısık ateşte pişirin.
- Pişirme sırasında biberlere tuz ve limon suyu ekleyin.
- Salçayı koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen salçayı kavanozlara doldurun ve ağzı sıkıca kapatın.
- Salçayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.