5 Kilo Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Yoğurt, sütten yapılan fermente bir süt ürünüdür. Yoğurt, süt bakterileri tarafından fermente edilerek yapılır. Süt bakterileri, sütteki laktozu laktik aside dönüştürür. Laktik asit, yoğurda ekşi bir tat verir. Yoğurt, protein, kalsiyum, potasyum ve B12 vitamini açısından zengin bir besindir.
Yoğurt, evde kolayca yapılabilir. 5 kilo yoğurt mayalamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 5 kilo süt
- 1 su bardağı yoğurt mayası
- Temiz bir kap
- Kaşık
- Termometre
Yoğurt Yapımı
- Sütü temiz bir kaba alın ve 85-90 dereceye kadar ısıtın.
- Sütü ocaktan alın ve 45-50 dereceye kadar soğumaya bırakın.
- Yoğurt mayasını ılık süte ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı temiz bir kaba alın ve ağzını kapatın.
- Yoğurdu 8-10 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan yoğurdu servis edebilirsiniz.
Yoğurt Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sütü çok fazla ısıtmayın. Süt çok fazla ısıtılırsa, süt bakterileri ölür ve yoğurt mayalanmaz.
- Sütü çok az ısıtmayın. Süt çok az ısıtılırsa, süt bakterileri yeterince çoğalmaz ve yoğurt mayalanmaz.
- Yoğurt mayasını ılık süte ekleyin. Yoğurt mayası sıcak süte eklenirse, süt bakterileri ölür ve yoğurt mayalanmaz.
- Yoğurdu ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yoğurt soğuk bir yerde mayalanırsa, süt bakterileri yeterince çoğalmaz ve yoğurt mayalanmaz.
- Yoğurdu 8-10 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Yoğurt daha kısa sürede mayalanırsa, yeterince ekşi olmaz.
- Yoğurdu buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın. Soğuyan yoğurt daha lezzetli olur.
Yoğurtla İlgili Faydalı Siteler
Yoğurtla İlgili Faydalı Dosyalar