Kedi Dilli Etimek Tatlısı

Kedi Dilli Etimek Tatlısı: Bir Anadolu Lezzeti

Kedi dilli etimek tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hafif ve kabarık etimek dilimleri, şerbetle ıslatılır ve ceviz veya fındıkla süslenir. Bu tatlı, genellikle özel günlerde veya misafir ağırlandığında yapılır.

Kedi Dilli Etimek Tatlısının Kökeni

Kedi dilli etimek tatlısının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu’da yüzyıllardır yapıldığı düşünülmektedir. Bu tatlı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de oldukça popülerdi ve saray mutfağında sıklıkla yapılırdı.

Kedi Dilli Etimek Tatlısının Yapımı

Kedi dilli etimek tatlısı yapmak için öncelikle etimek hamuru hazırlanır. Bu hamur, un, maya, şeker, tuz ve su ile yapılır. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, küçük parçalara bölünür ve her parça uzun bir şerit haline getirilir. Bu şeritler, yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Tatlı, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Pişen etimek dilimleri, şerbetle ıslatılır. Şerbet, şeker, su ve limon suyu ile yapılır. Şerbetli etimek dilimleri, ceviz veya fındıkla süslenir ve servis edilir.

Kedi Dilli Etimek Tatlısının Püf Noktaları

Etimek hamurunu yoğururken, hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur, kulak memesi kıvamında olmalıdır.
Hamuru mayalandırırken, ılık bir yerde mayalandırın. Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 35-40 derecedir.
Etimek dilimlerini fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, etimek dilimlerinin üzerinin kızarmasını sağlayacaktır.
Şerbeti hazırlarken, şerbetin çok koyu veya çok açık olmamasına dikkat edin. Şerbet, kıvamlı ve akışkan olmalıdır.
Şerbetli etimek dilimlerini servis etmeden önce, şerbetin iyice çekmesini bekleyin.

Kedi Dilli Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şerbet
Ceviz veya fındık (süslemek için)

Yapılışı:

Ilık sütün içine şekeri ve mayayı ekleyin. Mayanın erimesini bekleyin.
Unu ve tuzu bir kaseye alın. Maya karışımını unun ortasına dökün ve hamuru yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru mayalanmaya bırakın. Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 35-40 derecedir.
Mayalanan hamuru küçük parçalara bölün ve her parçayı uzun bir şerit haline getirin.
Şeritleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Tatlıyı, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pişen etimek dilimlerini şerbetle ıslatın.
Şerbetli etimek dilimlerini ceviz veya fındıkla süsleyin ve servis edin.

Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar