Şavurma Nedir?
Şavurma, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Genellikle tavuk, dana veya kuzu eti kullanılarak yapılır. Et, öncelikle marine edilir ve daha sonra şişe geçirilerek odun ateşinde veya elektrikli fırında pişirilir. Piştikten sonra et, incecik dilimler halinde kesilir ve lavaş ekmeği, pirinç veya salata ile servis edilir.
Şavurmanın Tarihi
Şavurmanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu’da yüzyıllardır tüketildiği düşünülmektedir. İlk şavurmaların, göçebe Türkler tarafından yapıldığı sanılmaktadır. Türkler, etlerini uzun süre saklamak için marine eder ve şişe geçirip ateş üzerinde pişirirlerdi. Bu şekilde pişirilen et, hem lezzetli hem de dayanıklı olurdu.
Şavurmanın Çeşitleri
Şavurmanın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En yaygın şavurma çeşitleri şunlardır:
- Tavuk Şavurma: Tavuk eti kullanılarak yapılan şavurmadır.
- Dana Şavurma: Dana eti kullanılarak yapılan şavurmadır.
- Kuzu Şavurma: Kuzu eti kullanılarak yapılan şavurmadır.
- Karışık Şavurma: Farklı etlerin bir arada kullanıldığı şavurmadır.
- Vejetaryen Şavurma: Et yerine sebzelerin kullanıldığı şavurmadır.
Şavurmanın Faydaları
Şavurma, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir yemektir. Protein, kasların ve kemiklerin gelişimi için önemlidir. Vitaminler ve mineraller ise vücudun sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir.
Şavurmanın Zararları
Şavurma, yüksek kalorili ve yağlı bir yemektir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kilo alımına ve kalp hastalıklarına yol açabilir. Ayrıca, şavurmada kullanılan etin iyi pişmiş olmaması durumunda, bakteri ve parazitlere bağlı hastalıklara yol açabilir.
Şavurma Nasıl Yapılır?
Şavurma yapmak için öncelikle eti marine etmeniz gerekir. Bunun için eti zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Daha sonra eti şişe geçirin ve odun ateşinde veya elektrikli fırında pişirin. Et piştikten sonra incecik dilimler halinde kesin ve lavaş ekmeği, pirinç veya salata ile servis edin.
Şavurma ile İlgili Faydalı Siteler