Bal Badem Tatlısı Cahide

Bal Badem Tatlısı: Cahide’nin Lezzetli Mirası

Giriş

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan bal badem tatlısı, yüzyıllardır sofralarımizi süslemektedir. Cahide’nin bal badem tatlısı, bu geleneksel lezzetten ilham alan, ancak kendine özgü dokunışlarıyla öne çıkan bir şaheserdir. Bu makalede, bal badem tatlısının tarihçesini, Cahide’nin yorumunu ve bu tatlıyı evde yapma yöntemini inceleyeceğiz.

Bal Badem Tatlısının Tarihçesi

Bal badem tatlısının kökenleri Orta Doğu’ya dayanmaktadır. Badem, yüzyıllardır tatlılarda kullanılan popüler bir malzemeyken, balın tatlandırma amacı da eski çağlarda bilinmektedir. Zamanla, bu malzemeler bir araya gelerek bal badem tatlısı olarak bildiğimiz lezzeti ortaya çıkarmıştır.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde bal badem tatlısı, saray mutfağında sıklıkla yer alan bir tatlı haline gelmiş ve halk arasında da popülerlik kazanmıştır. 19. yüzyılın sonlarına doğru, Cahide adında bir hanım, bu tatlıya kendine özgü bir yorum katmıştır.

Cahide’nin Bal Badem Tatlısı

Cahide’nin bal badem tatlısı, geleneksel tariften birkaç önemli farkla ayrılır. Öncelikle, Cahide bademleri kavurmak yerine çiğ olarak kullanmıştır. Bu sayede bademlerin çıtırlı bir dokusu elde edilmektedir. Ayrıca, Cahide balın miktarını azaltmıştır ve bunun yerine daha fazla şeker kullanmıştır. Bu, tatlıya daha yoğun bir tat vermektedir.

Cahide’nin bal badem tatlısı, genellikle kare şeklinde kesilerek sunulur. Üzerine antep fıstıkı serpilerek süslenebilir.

Bal Badem Tatlısının Faydaları

Bal badem tatlısı, lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da faydalıdır. Badem, protein, lif ve yağ asitleri açısından zengindir. Bal da enerji verici ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Evde Bal Badem Tatlısı Yapmak

Evde bal badem tatlısı yapmak oldukça kolay bir işlemdir. İhtiyacımız olan malzemeler şunlardır:

  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Talimات:

  1. Bademleri bir gece önceden suda bekletin.
  2. Ertesi sabah, bademleri süzün ve kağıt havlularla kurulayın.
  3. Bademleri bir fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında 10-15 dakika kavurun.
  4. Şekeri, suyu ve limon suyunu bir tencerede karıştırın.
  5. Şerbeti orta ateşte kaynatın ve koyulaşana ve iplik çekecek duruma gelene dek pişirin.
  6. Tereyağını şerbete ekleyin ve karıştırın.
  7. Kavrulmuş bademleri şerbete ekleyin ve karıştırın.
  8. Karışım bir tepsiye dökün ve düzeltin.
  9. Tatlı soğuduktan ve sertleştikten kare şeklinde kesin.
  10. Üzerine antep fıstıkı serpin ve servise sunun.

İlgili Kaynaklar

Sonuç

Bal badem tatlısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Cahide’nin kendine özgü yorumu, bu tatlıya yeni bir boyut katmıştır. Evde kolayca yapılıp lezzetiyle damakları şenlendiren bal badem tatlısı, her sofraya yakışan bir ikram olacaktır.

Yayımlandı

kategorisi