Bal Kabaklı Börek: Lezzetli ve Besleyici Bir Sonbahar İkrami
Sonbaharın gelişiyle birlikte, doğanın bize sunduğu en lezzetli ve besleyici sebzelerden biri olan bal kabağı da sofralarımıza konuk oluyor. Bal kabağı, sadece tatlılarda değil, tuzlu yemeklerde de harikalar yaratan çok yönlü bir sebzedir. Bu yazımızda, bal kabağının başrolde olduğu, lezzetli ve doyurucu bir börek tarifi olan bal kabaklı börek hakkında detaylı bir inceleme yapacağız.
Bal Kabaklı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
İç Harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Bal kabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kaba bir rende ile rendeleyin.
- Bir kapta un, tuz ve ılık suyu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince bir şekilde açın.
- Bir yufkayı yağlanmış bir fırın tepsisine serin.
- İç harcı için bir tavada kıymayı kavurun. Soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- İç harcını yufkanın üzerine yayın.
- Kalan yufkayı üzerine kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Faydaları
Bal kabaklı börek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Bal kabağı, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirime yardımcı olmaya katkıda bulunur.
Kıyma, protein ve demir açısından zengindir. Protein, vücudun büyümesi ve onarımı için gereklidir. Demir ise kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
İpuçları
- Daha hafif bir börek için kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
- İç harcına istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç, kereviz veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Böreğin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Böreği pişirmeden önce 30 dakika buzdolabında bekletmek, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
İlgili Dosyalar ve Siteler