Bal Kabağı Çorbası: Cahide’nin Lezzetli ve Besleyici Tarifi
Bal kabağı çorbası, sonbaharın en sevilen lezzetlerinden biridir. Tatlı ve baharatlı aromasıyla hem damak tadına hem de sağlığa hitap eden bu çorba, Cahide’nin özel tarifiyle daha da lezzetli hale geliyor.
Malzemeler:
- 1 orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
- 1/4 çay kaşığı zencefil tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın tozu
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Garnitür için: kabak çekirdeği, ekmek krutonu veya taze maydanoz
Yapılışı:
- Bal kabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Bal kabağını tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, hindistan cevizi rendesi, zencefil tozu ve tarçın tozunu da ekleyerek karıştırın.
- Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 20-25 dakika veya bal kabağı yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Çorbayı tencereye geri dökün ve isterseniz krema ekleyin.
- Birkaç dakika daha ısıtın ve sıcak servis yapın.
- Kabak çekirdeği, ekmek krutonu veya taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Faydaları:
Bal kabağı çorbası, sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. İşte bazı faydaları:
- Yüksek lif içeriği: Bal kabağı, sindirime yardımcı olan ve tokluk hissini artıran lif açısından zengindir.
- A vitamini kaynağı: Bal kabağı, göz sağlığı için gerekli olan A vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır.
- C vitamini kaynağı: Bal kabağı, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından da zengindir.
- Antioksidanlar: Bal kabağı, serbest radikallerle savaşan ve hücre hasarını önleyen antioksidanlar içerir.
- Düşük kalorili: Bal kabağı çorbası, düşük kalorilidir ve kilo verme diyetlerine uygundur.
İpuçları:
- Daha tatlı bir çorba için daha fazla bal kabağı kullanın.
- Daha baharatlı bir çorba için daha fazla baharat ekleyin.
- Çorbayı önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan önce ısıtabilirsiniz.
- Çorbayı dondurarak daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz.
İlgili Dosyalar ve Siteler: