Bitkisel Krema Nedir?
Bitkisel krema, süt ürünleri içermeyen, bitkisel yağlardan elde edilen bir gıda ürünüdür. Genellikle soya, fındık, ayçiçeği, kanola gibi bitkisel yağlardan yapılır. Ayrıca su, süt tozu, şeker, tuz gibi katkı maddeleri de içerebilir.
Bitkisel krema, süt kremasına göre daha az yağ içerir. Yağ oranı genellikle %10 ile %30 arasında değişir. Ayrıca süt kremasına göre daha düşük kalorili ve daha düşük kolesterol içerir.
Bitkisel krema, süt kremasına benzer şekilde çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Örneğin, çorbalara, soslara, salata soslarına, kek ve kurabiyelerin yapımına katılabilir.
Bitkisel Krema Türleri
Bitkisel krema, kullanılan bitkisel yağ türüne göre çeşitli sınıflara ayrılabilir. En yaygın kullanılan bitkisel krema türleri şunlardır:
- Soya krema: Soya fasulyesi yağı ile yapılan bitkisel kremadır. En yaygın kullanılan bitkisel krema türüdür.
- Fındık krema: Fındık yağı ile yapılan bitkisel kremadır. Fındık yağı, bitkisel yağlar arasında en yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir.
- Ayçiçeği krema: Ayçiçeği yağı ile yapılan bitkisel kremadır. Ayçiçeği yağı, bitkisel yağlar arasında en yüksek E vitamini içeriğine sahiptir.
- Kanola krema: Kanola yağı ile yapılan bitkisel kremadır. Kanola yağı, bitkisel yağlar arasında en düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir.
Bitkisel Kremanın Faydaları
Bitkisel krema, süt kremasına göre bazı avantajlara sahiptir. Bunlar şunlardır:
- Daha az yağ içerir: Süt kremasına göre daha az yağ içerir. Bu nedenle, daha düşük kalorili ve daha düşük kolesterol içerir.
- Vegan ve vejetaryen diyetlerine uygundur: Süt ürünleri içermez. Bu nedenle, vegan ve vejetaryen diyetlerine uygundur.
- Alerjen riski daha düşüktür: Süt ürünleri alerjisi olan kişiler için alerjen riski daha düşüktür.
Bitkisel Kremanın Zararları
Bitkisel krema, süt kremasına göre daha az besin değeri içerir. Örneğin, süt kremasına göre daha az protein ve kalsiyum içerir.
Bazı bitkisel kremalarda, süt kremasına göre daha fazla doymuş yağ veya trans yağ bulunabilir. Bu nedenle, bitkisel krema satın alırken etiketi dikkatlice okumak önemlidir.
Bitkisel Krema Nasıl Yapılır?
Bitkisel krema, evde de yapılabilir. Evde bitkisel krema yapmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 su bardağı bitkisel yağ (soy, fındık, ayçiçeği, kanola vb.)
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir tencereye bitkisel yağı ve suyu koyun.
- Orta ateşte ısıtın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın ve şeker ve tuzu ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
Soğuyan bitkisel kremayı bir kavanoza veya cam şişeye koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bitkisel Krema Kullanımı
Bitkisel krema, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Örneğin, çorbalara, soslara, salata soslarına, kek ve kurabiyelerin yapımına katılabilir.
Bitkisel krema, süt kremasına göre daha az yağlı ve daha düşük kalorili olduğu için, diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir.