450 kg Danadan Kaç Kilo Et Çıkar?
Bir dananın et verimi, cinsine, yaşına, beslenme düzenine ve kesim yöntemine göre değişebilir. Ancak ortalama olarak, 450 kg canlı ağırlığa sahip bir danadan yaklaşık 225 kg et elde edilir. Bu, karkas ağırlığının yaklaşık %50’sine karşılık gelir.
Karkas ağırlığı, hayvanın canlı ağırlığından baş, ayaklar, iç organlar ve deri çıkarıldıktan sonra kalan ağırlıktır. Et verimi, karkas ağırlığının ne kadarının et olarak kullanılabileceğine bağlıdır.
Et verimini etkileyen faktörler şunlardır:
- Cins: Bazı sığır ırkları diğerlerinden daha fazla et verimi verir. Örneğin, Angus ve Hereford gibi etçi ırklar, Holstein ve Jersey gibi sütçü ırklardan daha fazla et verimi verir.
- Yaş: Daha genç hayvanlar daha fazla et verimi verir. Çünkü genç hayvanların kasları daha gelişmiştir ve daha az yağ içerir.
- Beslenme düzeni: İyi beslenen hayvanlar daha fazla et verimi verir. Çünkü iyi beslenen hayvanların kasları daha gelişmiştir ve daha az yağ içerir.
- Kesim yöntemi: Doğru kesim yöntemi kullanıldığında, et verimi artırılabilir. Örneğin, hayvanın kemikleri dikkatli bir şekilde çıkarıldığında, daha fazla et elde edilir.
450 kg Danadan Elde Edilen Etin Dağılımı
450 kg canlı ağırlığa sahip bir danadan elde edilen etin dağılımı aşağıdaki gibidir:
- Biftek: 100 kg
- Rozbif: 50 kg
- Antrikot: 25 kg
- Bonfile: 20 kg
- Pirzola: 15 kg
- Kıyma: 10 kg
- Diğer et ürünleri: 5 kg
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar
