Kaç Kilo Biberden Salça Çıkar?
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yemeklere lezzet ve renk katan salça, aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Salça, domates, biber, patlıcan gibi sebzelerden yapılır. Bu sebzeler öncelikle yıkanır ve doğranır. Daha sonra, sebzeler bir tencereye konularak pişirilir. Pişen sebzeler, bir süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Püre haline gelen sebzeler, tekrar tencereye konularak kısık ateşte pişirilir. Pişen salça, kavanozlara doldurularak saklanır.
Salça yapımında kullanılan biberin cinsi, salçanın lezzetini ve rengini etkiler. Genellikle, salça yapımında acı biber kullanılır. Ancak, tatlı biber veya kapya biber de kullanılabilir.
Salça yapımında kullanılan biberin miktarı, salçanın kıvamını etkiler. Daha fazla biber kullanıldığında, salça daha koyu kıvamlı olur. Daha az biber kullanıldığında ise, salça daha sulu kıvamlı olur.
Ortalama olarak, 10 kilo biberden yaklaşık 2 kilo salça çıkar. Ancak, biberin cinsi, salçanın kıvamı ve pişirme süresi gibi faktörler, salça verimini etkileyebilir.
Salça Yapımı İçin Faydalı Siteler ve Dosyalar
Salça Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Salça yapımında kullanılan biberler taze ve olgun olmalıdır.
- Salça yapımında kullanılan biberler iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır.
- Salça yapımında kullanılan biberler, bir tencereye konularak pişirilir.
- Pişen biberler, bir süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir.
- Püre haline gelen biberler, tekrar tencereye konularak kısık ateşte pişirilir.
- Pişen salça, kavanozlara doldurularak saklanır.
- Salça, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Salça, 1 yıl boyunca saklanabilir.