Kolay Katmer: Adım Adım Tarif ve Püf Noktaları
Katmer, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, yapımı biraz zahmetli olsa da evde kolayca yapılabilir. Bu yazımızda, kolay katmer tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Kolay Katmer Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 200 gr lor peyniri
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1/2 su bardağı kıyılmış taze soğan
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
- Unu, tuzu ve sıvı yağı bir kaseye alın. Mayalı suyu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her parçayı incecik açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcını yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla delin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir.
- Hamurları açarken çok ince açmayın. Aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- İç harcını hazırlarken lor peynirini iyice ezin. Bu, harcın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Katmerleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu, katmerlerin üzerlerinin kızarmasını sağlayacaktır.
- Katmerleri çatalla delin. Bu, katmerlerin pişerken şişmesini önleyecektir.
- Katmerleri fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Bu, katmerlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar: