Aşur Bal: Tarihi, Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Giriş
Aşur balı, yüzyıllardır Orta Doğu ve Akdeniz bölgesinde tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, buğday, nohut, fasulye, mercimek ve kuru meyvelerin kaynatılmasıyla yapılan bir tür pudingdir. Aşur balı, besleyici değeri ve sağlık faydaları ile bilinir.
Tarihçe
Aşur balının kökeni, antik Mezopotamya’ya kadar uzanmaktadır. Asur İmparatorluğu döneminde, bu tatlı “aşura” olarak adlandırılırdı ve dini bayramlar ve özel günlerde tüketilirdi. Aşur balı, daha sonra İslam dünyasına yayıldı ve Ramazan ayı boyunca oruç tutan Müslümanlar tarafından iftar yemeğinde sıklıkla tüketilmeye başlandı.
Malzemeler ve Hazırlanışı
Aşur balı, aşağıdaki malzemelerden yapılır:
- Buğday
- Nohut
- Fasulye
- Mercimek
- Kuru kayısı
- Kuru üzüm
- Kuru incir
- Ceviz
- Badem
- Fındık
- Tarçın
- Karanfil
- Zencefil
Aşur balı hazırlamak için, tüm malzemeler bir tencerede suyla kaynatılır. Malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirilir. Piştikten sonra, tatlı tatlandırmak için şeker veya bal eklenir. Aşur balı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.
Besin Değeri
Aşur balı, besin değeri açısından zengin bir tatlıdır. 100 gram aşur balı yaklaşık olarak şunları içerir:
- Kalori: 250
- Karbonhidrat: 50 gram
- Protein: 10 gram
- Lif: 5 gram
- Yağ: 5 gram
- Demir: Günlük ihtiyacın %15’i
- Kalsiyum: Günlük ihtiyacın %10’u
- Potasyum: Günlük ihtiyacın %5’i
Sağlık Faydaları
Aşur balının tüketimi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık faydaları ile ilişkilendirilmiştir:
- Kan şekeri kontrolü: Aşur balındaki lif, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Sindirim sağlığı: Aşur balındaki lif, sindirimi iyileştirir ve kabızlığı önler.
- Kalp sağlığı: Aşur balındaki lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Kanser önleme: Aşur balındaki antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemi güçlendirme: Aşur balındaki vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
İlgili Dosyalar ve Siteler
Sonuç
Aşur balı, besleyici değeri ve sağlık faydaları ile yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, buğday, nohut, fasulye, mercimek ve kuru meyvelerin kaynatılmasıyla yapılır. Aşur balı, kan şekeri kontrolü, sindirim sağlığı, kalp sağlığı, kanser önleme ve bağışıklık sistemi güçlendirme gibi çeşitli sağlık faydaları ile ilişkilendirilmiştir.