Balın Fiziksel ve Kimyasal Sindirimi
Bal, arılar tarafından çiçeklerin nektarından üretilen doğal bir tatlandırıcıdır. Besin değeri yüksek, antioksidanlar ve antibakteriyel özellikler açısından zengindir. Sindirim sistemi, balı vücudun kullanabileceği besinlere dönüştürmek için hem fiziksel hem de kimyasal süreçlerden geçer.
Fiziksel Sindirim
Fiziksel sindirim, balın mekanik olarak daha küçük parçalara ayrıldığı süreçtir. Bu süreç ağızda başlar ve dişler balı çiğner. Çiğneme, balın yüzey alanını artırır ve enzimlerin daha kolay erişmesini sağlar.
Bal ağızdan yutulduktan sonra mideye geçer. Mide, balı daha da parçalayan güçlü kaslara sahiptir. Mide ayrıca hidroklorik asit salgılar ve bu da balın pH’ını düşürerek enzimlerin daha etkili çalışmasını sağlar.
Kimyasal Sindirim
Kimyasal sindirim, enzimlerin balın bileşenlerini daha küçük moleküllere ayırdığı süreçtir. Bu süreç ağızda başlar ve tükürük bezleri tarafından salgılanan amilaz enzimi balın nişastasını maltoza parçalar.
Bal mideye ulaştığında, mide bezleri pepsin enzimi salgılar. Pepsin, balın proteinlerini peptitlere parçalar. Mideden sonra bal ince bağırsağa geçer. İnce bağırsak, pankreas tarafından salgılanan amilaz, maltaz, laktaz ve sükraz enzimlerini içerir. Bu enzimler, balın nişastasını, maltozunu, laktozunu ve sükrozunu glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi daha basit şekerlere parçalar.
Balın Emilimi
Parçalanan şekerler ince bağırsağın duvarlarından emilir. Glikoz ve fruktoz doğrudan kan dolaşımına emilirken, galaktoz önce karaciğere gider ve orada glikoza dönüştürülür.
Faydalı Siteler ve Dosyalar