Bal Kabağı Çorbası Siyah Sübye Ile

Bal Kabağı Çorbası Siyah Sübye ile: Lezzetli ve Besleyici Bir Sonbahar İkramı

Sonbaharın serin havaları, sıcak ve rahatlatıcı çorbalar için mükemmel bir zamandır. Bal kabağı çorbası, mevsimin en sevilen lezzetlerinden biridir ve siyah sübye ile birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir ikram haline gelir.

Malzemeler:

1 orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 litre sebze suyu
1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
1 kutu (400 gr) siyah sübye, süzülmüş ve durulanmış
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı)
Garnitür için: ekmek krutonları, ekşi krema, taze maydanoz

Talimatlar:

Bal kabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Bal kabağını tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
Sebze suyunu ekleyin ve kaynatın.
Isıyı azaltın, tencereyi kısmen kapatın ve bal kabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Çorbayı bir blender’a aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
Çorbayı tencereye geri dökün ve sütü (isteğe bağlı) ekleyin.
Siyah sübye, tuz, karabiber ve hindistan cevizi sütünü (isteğe bağlı) ekleyin.
Çorbayı tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
Ekmek krutonları, ekşi krema ve taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Beslenme Bilgileri:

Bir porsiyon (yaklaşık 1 su bardağı) bal kabağı çorbası siyah sübye ile aşağıdaki besin değerlerini içerir:

Kalori: 150
Yağ: 5 gram
Doymuş Yağ: 1 gram
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 300 mg
Karbonhidrat: 25 gram
Lif: 5 gram
Şeker: 10 gram
Protein: 5 gram

Faydaları:

Bal kabağı çorbası siyah sübye ile, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararı sağlar:

Yüksek lif içeriği: Lif, sindirimi iyileştirir, tokluk hissini artırır ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
A vitamini açısından zengin: Bal kabağı, göz sağlığı için gerekli olan A vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır.
C vitamini kaynağı: Siyah sübye, bağışıklık sistemini güçlendiren ve iltihabı azaltan C vitamini açısından zengindir.
Demir kaynağı: Siyah sübye, özellikle kadınlar ve vejetaryenler için önemli olan iyi bir demir kaynağıdır.
Antioksidanlar: Bal kabağı ve siyah sübye, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.

İpuçları:

Daha zengin bir lezzet için kavrulmuş bal kabağı kullanın.
Çorbayı daha kremamsı yapmak için daha fazla süt veya krema ekleyin.
Çorbayı daha baharatlı yapmak için kırmızı biber gevreği veya köri tozu ekleyin.
Çorbayı önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan önce ısıtabilirsiniz.