Bal Kabağından Kek: Sonbaharın Lezzetli Bir İkrami
Sonbaharın gelişiyle birlikte, doğanın bize sunduğu lezzetli meyvelerden biri olan bal kabağı, mutfaklarımızda yerini almaya başlar. Bal kabağı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de öne çıkan bir meyvedir. Bu yazımızda, bal kabağından yapılan, sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bal kabağı kekine odaklanacağız.
Bal Kabağının Faydaları
Bal kabağı, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir meyvedir. A vitamini, göz sağlığı için önemlidir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini, antioksidan görevi görür ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken, lif sindirimi destekler ve tokluk hissi verir.
Bal Kabağı Kekinin Malzemeleri
Lezzetli bir bal kabağı keki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı pişmiş ve püre haline getirilmiş bal kabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Bal Kabağı Kekinin Yapılışı
- Fırını 175 dereceye ısıtın. 23×33 cm’lik bir dikdörtgen kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Büyük bir kapta bal kabağı püresini, şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özünü de ekleyin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere azar azar ekleyerek karıştırın. Cevizleri de ekleyin (isteğe bağlı).
- Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın.
Bal Kabağı Kekine Eşlik Edecek Soslar
Bal kabağı keki, çeşitli soslarla servis edilebilir. İşte birkaç öneri:
- Krema Peyniri Sosu: 1/2 su bardağı krema peyniri, 1/4 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özünü mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çikolatalı Sos: 1/2 su bardağı bitter çikolata parçalarını, 1/4 su bardağı krema ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Karamel Sosu: 1 su bardağı toz şekeri bir tencerede orta ateşte eritin. Altın rengi alana kadar karıştırın. Ardından 1/4 su bardağı krema ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.