Bal Kabağından Köfte: Lezzetli ve Besleyici Bir İkramlık
Bal kabağı, sonbaharın en sevilen sebzelerinden biridir ve sadece tatlılarda değil, tuzlu yemeklerde de harikalar yaratır. Bal kabağından köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir ikramdır ve hazırlaması da oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 1 orta boy bal kabağı (yaklaşık 2 kg)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı kıyılmış nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Bal kabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun.
- Bal kabağını küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan bal kabağını süzün ve bir çatalla püre haline getirin.
- Bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
- Soğanlar yumuşayınca bulgur, galeta unu, maydanoz, nane, kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Bal kabağı püresini ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şekli verin.
- Köfteleri kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızarmış köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
Faydaları:
Bal kabağından köfte, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir ikramdır. Bal kabağı, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir. Bulgur ise lif, protein ve B vitaminleri içerir. Bu nedenle, bal kabağından köfte, sağlıklı bir atıştırmalık veya öğün alternatifi olabilir.
İpuçları:
- Köfteleri daha çıtır yapmak için galeta unu miktarını artırabilirsiniz.
- Köftelerin içine rendelenmiş havuç, kabak veya ıspanak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Köfteleri yoğurtlu sos, domates sosu veya sarımsaklı mayonez ile servis edebilirsiniz.