Bal Kabağının Yaprağından Dolma

Bal Kabağının Yaprağından Dolma: Lezzetli ve Besleyici Bir Gelenek

Bal kabağı yapraklarından yapılan dolma, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Bu lezzetli ve besleyici yemek, sonbahar aylarında bal kabağı hasadı zamanı en iyi şekilde yapılır.

Malzemeler:

  • 10-12 adet büyük bal kabağı yaprağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kıyma
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
  • 1/2 su bardağı dereotu (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Bal kabağı yapraklarını yıkayın ve saplarını çıkarın.
  2. Pirinci yıkayın ve 15 dakika suda bekletin.
  3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
  4. Soğanlar şeffaflaşınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Domates ve yeşil biberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  6. Maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
  7. Pirinçleri süzün ve kıymalı harca ekleyin.
  8. Harcı iyice karıştırın ve 10 dakika kadar pişirin.
  9. Bal kabağı yapraklarını düz bir zemine yayın.
  10. Her yaprağın ortasına 1-2 yemek kaşığı harç koyun.
  11. Yaprakları zarf şeklinde kapatın.
  12. Bir tencereye sıvı yağ koyun ve dolmaları dizin.
  13. Üzerlerine sıcak su ekleyin ve kaynatın.
  14. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın ve 30-45 dakika kadar pişirin.
  15. Dolmalar piştikten sonra tencereden alın ve servis yapın.

Faydalı İpuçları:

  • Dolmaları daha lezzetli hale getirmek için harca kuru üzüm, çam fıstığı veya ceviz ekleyebilirsiniz.
  • Dolmaları pişirmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletmek, yaprakların yumuşamasına ve daha kolay kapanmasına yardımcı olur.
  • Dolmaları pişirmek için zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.
  • Dolmaları servis yapmadan önce üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

Besin Değeri:

Bal kabağı yapraklarından yapılan dolma, besin değeri açısından zengin bir yemektir. Pirinç, kıyma ve sebzeler sayesinde protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller içerir.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi