Evde Kolay Turşu Yapımı
Turşu, sebzelerin veya meyvelerin tuzlu suda veya sirkede fermente edilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Turşu, uzun süre saklanabilir ve birçok farklı yemekle birlikte tüketilebilir. Ayrıca, turşu probiyotik açısından zengindir ve sindirime yardımcı olur.
Turşu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 dal dereotu
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
Turşu Yapımı Aşamaları
- Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
- Bir tencereye su, sirke, tuz, sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve kırmızı biberi koyun.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynayan turşu suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan turşu suyunu kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
- Turşular 1 hafta sonra tüketilebilir.
Turşu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Turşu yaparken temiz ve hijyenik bir ortamda çalışmaya özen gösterin.
- Turşu yaparken kullandığınız sebzeleri ve meyveleri iyice yıkayın.
- Turşu yaparken tuz oranına dikkat edin. Çok fazla tuz turşunun tadını bozabilir.
- Turşu yaparken sirke oranına dikkat edin. Çok fazla sirke turşunun tadını ekşitebilir.
- Turşu yaparken sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve kırmızı biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Bu baharatlar turşuya lezzet katacaktır.
- Turşuları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu sayede turşular uzun süre saklanabilir.
Turşunun Faydaları
- Turşu, probiyotik açısından zengindir. Probiyotikler, sindirime yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bakterilerdir.
- Turşu, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan korur.
- Turşu, potasyum açısından zengindir. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını korur.
- Turşu, lif açısından zengindir. Lif, sindirime yardımcı olur ve kabızlığı önler.
Turşu ile Yapılabilecek Yemekler
- Turşu, salatalara eklenebilir.
- Turşu, çorbalara eklenebilir.
- Turşu, böreklere eklenebilir.
- Turşu, poğaçalara eklenebilir.
- Turşu, sandviçlere eklenebilir.