Şavurma Nedir?
Şavurma, genellikle kuzu, dana veya tavuk etinin ince dilimler halinde kesilerek şişe geçirilmesi ve odun kömürü ateşinde döndürülerek pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Piştikten sonra etler şişten çıkarılır ve incecik dilimler halinde kesilerek servis edilir. Şavurma, genellikle pide ekmeği, dürüm ekmeği veya lavaş ekmeği ile servis edilir. İçerisine salatalık, domates, soğan, maydanoz, turşu ve çeşitli soslar eklenebilir.
Şavurmanın Tarihi
Şavurmanın kökeni Orta Doğu’ya dayanmaktadır. İlk olarak 19. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda yapıldığı düşünülmektedir. Şavurma, kısa sürede Osmanlı İmparatorluğu’nun dört bir yanına yayılmış ve günümüzde de Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Şavurmanın Çeşitleri
Şavurmanın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Kuzu Şavurma: En yaygın şavurma çeşididir. Kuzu eti ince dilimler halinde kesilerek şişe geçirilir ve odun kömürü ateşinde döndürülerek pişirilir.
- Dana Şavurma: Kuzu şavurmaya benzer şekilde yapılır, ancak dana eti kullanılır.
- Tavuk Şavurma: Tavuk eti ince dilimler halinde kesilerek şişe geçirilir ve odun kömürü ateşinde döndürülerek pişirilir.
- Vejetaryen Şavurma: Et yerine sebzelerin kullanıldığı şavurma çeşididir. Genellikle patlıcan, biber, kabak ve mantar gibi sebzeler kullanılır.
Şavurmanın Faydaları
Şavurma, protein, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, düşük kalorili ve yağ oranı düşüktür. Bu nedenle, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.
Şavurmanın Zararları
Şavurma, aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Yüksek Kolesterol: Şavurma, yüksek oranda doymuş yağ içerir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kolesterol seviyesini yükseltebilir.
- Kalp Hastalıkları: Şavurma, yüksek oranda doymuş yağ ve sodyum içerir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kalp hastalıkları riskini artırabilir.
- Obezite: Şavurma, yüksek kalorili bir yemektir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde obeziteye yol açabilir.
Şavurma Nasıl Yapılır?
Şavurma yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Kuzu, dana veya tavuk etini ince dilimler halinde kesin.
- Eti şişe geçirin.
- Şişleri odun kömürü ateşinde döndürerek pişirin.
- Etler piştikten sonra şişten çıkarın ve incecik dilimler halinde kesin.
- Şavurmayı pide ekmeği, dürüm ekmeği veya lavaş ekmeği ile servis edin.
- İçerisine salatalık, domates, soğan, maydanoz, turşu ve çeşitli soslar ekleyebilirsiniz.
Şavurma ile İlgili Faydalı Siteler